22 janvier 2014
A Lyon, la quenelle, on la dévore !
C'est à Lyon, vers les années 1830 que la quenelle (ou godiveau) est née. Charles Morateur, un pâtissier installé dans le second arrondissement au 12 de la rue Gentil, eut l'idée d'incorporer de la chair de brochet dans sa pâte à choux avant de la faire...